Mostaza: un condimento con muchas ventajas!

Aunque sea más conocida como condimento, la mostaza es una planta cuyas semillas y hojas son comestibles… ¡y fuente de muchos beneficios!

¡DESCUBRA LA MOSTAZA!

La mostaza pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que la coliflor, el brócoli y el repollo. Las especies más conocidas son la mostaza amarilla, cultivada en países templados, la negra del sur de Europa y Asia templada, y la mostaza marrón de Canadá.

mostaza

La mostaza está hecha de semillas: la mostaza suave es una mezcla de semillas amarillas y marrones, hasta tal punto que la mostaza fuerte está hecha de semillas marrones.

LOS 6 BENEFICIOS DE LA MOSTAZA

1 LIGERO Y RICO EN NUTRIENTES

La mostaza no sólo tiene un sabor característico, sino que también es sana y ligera.

De hecho, es naturalmente baja en grasa: una porción (12 g) proporciona sólo 13 kcal y 1% de grasa en comparación con el 82% de la mantequilla. Además, es probablemente el condimento más rico en nutrientes. Es rico en calcio, azufre, fósforo, potasio, vitamina A y C. También es una buena fuente de selenio.

2 UN CONDIMENTO SALUDABLE

Es mucho más saludable que el ketchup. Primero porque, como se ha explicado en el punto anterior, nos aporta muchos minerales. Pero también porque los ketchups contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (un azúcar líquido relacionado con la diabetes y la obesidad) y muchos aditivos y edulcorantes, a diferencia de la mostaza, que no contiene aditivos, edulcorantes o azúcar añadida que podrían hacer que fuera calórico y con un alto índice glucémico.

3 BAJO CONTENIDO DE METALES PESADOS

Según una investigación realizada por NaturalNews.com, la mostaza contiene muy pocos (o ningún) metales pesados:

  • plomo: CERO
  • Mercurio: CERO
  • Cadmio: 0.03 ppm (casi cero)
  • Arsénico: CERO
  • Aluminio: 3,2 ppm (muy bajo)

Según el sitio LowHeavyMetalsVerified.org, tendría por lo tanto un índice A + + +, dado a los llamados alimentos “limpios”. Este estatus hace que la mostaza sea tan limpia como algunos alimentos orgánicos certificados.

4 FAVORECE LA DIGESTIÓN

La mostaza favorece la buena digestión: de hecho, estimula la producción de jugo gástrico y saliva, lo que fluidifica nuestro sistema digestivo.

En pequeñas dosis, también estimula el apetito.

5 UN PODEROSO ANTICANCERÍGENO

La mostaza está hecha de semillas que contienen isotiocianato de alilo (AITC). Se ha demostrado científicamente que este último “inhibe fuertemente el desarrollo del cáncer de vejiga”, según un estudio publicado en 2010 en la revista científica Cercinogenesis.

Pero lo que es aún más sorprendente es que el AITC presente en las semillas de mostaza bloquea los compuestos cancerígenos de los componentes presentes en particular en las carnes procesadas – de ahí la importancia de añadir mostaza en su perrito caliente!

Pero las semillas no son el único componente anticanceroso de la mostaza. De hecho, si analizamos la etiqueta de composición de una maceta de mostaza (ejemplo aquí de la mostaza francesa, compuesta de: vinagre destilado, agua, semillas de mostaza, sal, cúrcuma, pimentón, sabores naturales y ajo en polvo), nos damos cuenta de que al menos 5 de los ingredientes contenidos en la mostaza tendría propiedades anticancerígenas! Vinagre, mostaza, cúrcuma, pimentón y ajo.

Del mismo modo, el alto contenido de oxidantes y selenio en la mostaza protege contra el cáncer colorrectal, el cáncer de próstata, el cáncer de pulmón y ciertas enfermedades cardiovasculares.

6 BENEFICIOS… ¡CAPILARES!

Sí, sí, la mostaza también es buena para nuestro cabello! Imagine que el uso del aceite de mostaza es una tradición india para la belleza y el cuidado del cabello. Usado regularmente, este aceite previene la caída del cabello y promueve su crecimiento. También ayuda a luchar contra la caspa!

CONSEJO DE MI COSECHA

Por todas estas razones, la mostaza es una alternativa más saludable para sazonar sus sándwiches o platos. No dude en añadirlo a sus comidas: le permitiría aportar un poco de energía y también posiblemente contrarrestar los agentes cancerígenos que consumimos diariamente de forma inconsciente (alimentos transformados, ciertos tipos de cocción, etc.).

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